Krachtige groeier, vormt lange wortels. Een niet al te hete knoflook. De bol bevat 3—5 grote tenen.

Door het hoge suikergehalte is dit, volgens liefhebbers, de beste knoflook om te roosteren.

Andere namen voor deze knoflook zijn German stiffneck, German White en Northern White.

Subgroep: porcelain